Rottura ossidativa e riduttiva dei ponti disolfuro

Abbiamo visto, nei precedenti appunti, quali sono i passi da seguire per trovare la struttura primaria di una proteina che vogliamo studiare. In questo articolo vedremo come separare le diverse sub-unità di una proteina e come rompere i legami disolfuro.


Separare le sub-unità

Molte proteine sono costituite da più sub-unità tenuta insieme da forze deboli. Esse possono essere separare utilizzando diversi approcci:

  • pH estremi;
  • urea;
  • guanidica HCl (un sale).

Tuttavia alcune catene sono tenute insieme da ponti disulfuro e, per romperli, si possono usare due metodi diversi:

  • la rottura ossidativa con acido performico;
  • la rottura riduttiva con agenti riducenti come DTT e beta-mercaptoetanolo.

La differenza tra questi due metodi è che il primo è irreversibile mentre la rottura con agenti riducenti è reversibile, quindi sarà necessaria un’ulteriore tappa per evitare che i ponti disolfuro si riformino

Rottura ossidativa con acido performico

Il presenza di acido performico (HCOOOH) il ponte disolfuro si rompe e si formano due residui di acido cisteico (SO3-). I ponti disolfuro non si possono più formare perché SH è stato sostituito dall’acido cisteico.

Rottura dei ponti disolfuro

Rottura riduttiva

Gli agenti riducenti per la rottura riduttiva sono il DDT (ditiotreitolo) o il beta-mercaptoetanolo. Questi composti rompono il ponte disolfuro, ma il problema è che i due gruppi SH rimangono e quindi si può nuovamente riformare.

Per bloccare la formazione dei ponti si aggiunge lo iodoacetato (I-CH2-COO-). In questo modo il residuo di cisteina diventa acetilato (S-CH2-COO-) e non si possono più riformare.

Rottura dei ponti disolfuro

Autore dell'articolo: Admin

Laureato con 110 e lode alla triennale in Scienze Biologiche e, da Ottobre, sarò studente di Nutrizione Umana nella laurea magistrale in Biologia. In questo sito voglio mettere a disposizione, gratuitamente, tutti gli appunti che mi hanno aiutato a sostenere tutti gli esami della triennale. Potete acquistare, direttamente dal sito, i libri di testo e non solo. Una cortesia: disattivate AdBlock, le pubblicità mi aiutano a finanziare questo progetto..a voi non costa nulla!

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