Introduzione alla biochimica

La biochimica è la scienza che descrive strutture, meccanismi e processi chimici che fanno parte degli organismi viventi.
Tutta la diversità molecolare della vita è basata sulle proprietà del carbonio, un atomo che può formare quattro legami covalenti.

Struttura di una proteina

Per comprendere a fondo i meccanismi della biochimica è importante ricordare i gruppi funzionali delle diverse biomolecole, perché sono proprio questi i gruppi che partecipano alle reazioni chimiche.

Le molecole nelle cellule

Le cellule sintetizzano un enorme numero di grosse molecole a partire da poche molecole più piccole, che sono: carboidrati, proteine, lipidi, acidi nucleici.

Tutte queste piccole molecole vengono unite, per formare delle macromolecole, mediante delle reazioni di condensazione. Più monomeri condensano per formare dei polimeri, che possono essere:



  • Omopolimeri se tutti i monomeri sono tra loro uguali (ad esempio il glicogeno, formato solo da molecole di glucosio).
  • Eteropolimeri se i monomeri sono tra loro diversi, come le proteine.

Diversi tipi di legami chimici

  • Legame ammidico: legame che unisce un gruppo carbossilico e un gruppo amminico di due composti diversi. I legami tra gli amminoacidi sono ammidici.
  • Legame fosfoanidridico: legame tra due gruppi acidi in cui uno dei due è un gruppo fosfato. Questo è un legame ad elevato contenuto energetico.
  • Legame estere: legame che si forma quando un gruppo carbossilico reagisce con un gruppo OH.
  • Legame tioestere: legame che si forma tra un acido carbossilico ed un tiolo (SH).
  • Legame etere: quando un ossigeno è legato a due gruppi alchilici.
  • Legame tioetere: quando lo zolfo è legato a due gruppi alchilici.

Autore dell'articolo: Admin

Laureato con 110 e lode alla triennale in Scienze Biologiche e, da Ottobre, sarò studente di Nutrizione Umana nella laurea magistrale in Biologia. In questo sito voglio mettere a disposizione, gratuitamente, tutti gli appunti che mi hanno aiutato a sostenere tutti gli esami della triennale. Potete acquistare, direttamente dal sito, i libri di testo e non solo. Una cortesia: disattivate AdBlock, le pubblicità mi aiutano a finanziare questo progetto..a voi non costa nulla!

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